Vigilància i control alimentari
L'exercici de l'autoritat sanitària
Els serveis d'inspecció protegeixen la salut dels consumidors fent la vigilància i control sobre establiments i aliments. Això vol millorar el compliment normatiu, l'autocontrol i la formació en higiene alimentària del personal manipulador d'aliments. Si no es controlés i supervisés podrien ser inferiors, i així el consumidor té majors garanties.Quan hi ha anomalies s'aixequen actes, es formulen requeriments de correcció de deficiències, s'imposen multes coercitives, o s'incoen expedients sancionadors. Aquesta activitat queda recollida en informes periòdics.
L'exercici de l'autoritat sanitària busca que el consum d'aliments no pugui ser negatiu per a la salut.
La monitorització de la qualitat dels aliments
A banda de les accions d'exercici directe de l'autoritat, mitjançant el programa d'investigació de la qualitat sanitària dels aliments (IQSA), es monitoritzen determinats additius i contaminants (químics i microbians) en diversos aliments. Els resultats detallats es recullen en informes periòdics i monogràfics i alguns es poden consultar de manera interactiva amb una aplicació.Informes i monogràfics
- Control Sanitari dels Establiments Alimentaris. Manual per a l'Inspector
- La recollida de mostres alimentàries
Resultats del programa IQSA
- Programa d'Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA). Resultats principals 2010
- Programa d'Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA). Resultats principals 2009
- Programa d'Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA). Resultats 2009
- Programa d'Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA). Resultats principals 2008
- Programa d'Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA). Resultats 2008
- Programa d'Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA) Resultats 2007
- Programa d'investigació de la qualitat sanitària dels aliments (IQSA). Resultats principals 2007
- Programa d'investigació de la qualitat sanitària dels aliments (IQSA). Resultats principals 2006
- Programa d'investigació de la qualitat sanitària dels aliments (IQSA) Resultats 2006
- Programa d'investigació de la qualitat sanitària dels aliments (IQSA). Resultats principals 2005
- Programa d'investigació de la qualitat sanitària dels aliments (IQSA). Resultats 2005
- La seguretat alimentària a Barcelona. Resum d'activitats desplegades per l'Institut de Seguretat Alimentària i Salubritat durant el 2004.
- Programa d'investigació de la qualitat sanitària dels aliments (IQSA) Resultats 2003
- Model base d'explotació del programa d'investigació de la qualitat sanitària dels aliments (IQSA) Resultats 2001
Altres controls analítics
- Plaguicides en els aliments. Informe, gener 2006
- Hidrocarburs aromàtics policíclics en els aliments. Informe
- Dioxines, furans i PCBs en els aliments. Informe
- Investigació sulfits en crustacis. 2007
Per contactar amb les persones que porten aquesta línia de treball, podeu adreçar-vos a: Institut de Seguretat Alimentària i de Salubritat