----------------------------------------

Vigilància i control alimentari

L'exercici de l'autoritat sanitària

Els serveis d'inspecció protegeixen la salut dels consumidors fent la vigilància i control sobre establiments i aliments. Això vol millorar el compliment normatiu, l'autocontrol i la formació en higiene alimentària del personal manipulador d'aliments. Si no es controlés i supervisés podrien ser inferiors, i així el consumidor té majors garanties.
Quan hi ha anomalies s'aixequen actes, es formulen requeriments de correcció de deficiències, s'imposen multes coercitives, o s'incoen expedients sancionadors. Aquesta activitat queda recollida en informes periòdics.
L'exercici de l'autoritat sanitària busca que el consum d'aliments no pugui ser negatiu per a la salut.

La monitorització de la qualitat dels aliments

A banda de les accions d'exercici directe de l'autoritat, mitjançant el programa d'investigació de la qualitat sanitària dels aliments (IQSA), es monitoritzen determinats additius i contaminants (químics i microbians) en diversos aliments. Els resultats detallats es recullen en informes periòdics i monogràfics i alguns es poden consultar de manera interactiva amb una aplicació.

Informes i monogràfics

Resultats del programa IQSA

Altres controls analítics

Per contactar amb les persones que porten aquesta línia de treball, podeu adreçar-vos a: Institut de Seguretat Alimentària i de Salubritat